1、編制項(xiàng)目安全監(jiān)管工作計(jì)劃，并依照計(jì)劃實(shí)施項(xiàng)目安全檢查與監(jiān)督任務(wù)；
2、配合項(xiàng)目經(jīng)理定期組織全員培訓(xùn)，確保項(xiàng)目人員每周至少完成兩次集中學(xué)習(xí)；
3、整理本項(xiàng)目安全檢查相關(guān)數(shù)據(jù)，按時(shí)向項(xiàng)目經(jīng)理及安全品控經(jīng)理匯報(bào)工作進(jìn)展；
4、全面跟進(jìn)項(xiàng)目會(huì)餐、加餐等特殊供餐環(huán)節(jié)的執(zhí)行情況，重點(diǎn)監(jiān)督食譜審核、原料驗(yàn)收、冷藏管理、成品檢驗(yàn)、食品添加劑使用、分餐操作、餐具清洗消毒及收尾處理等關(guān)鍵流程；
5、協(xié)助項(xiàng)目完成敏感食材的申報(bào)審核，并對敏感食材的加工全過程進(jìn)行跟蹤檢查，嚴(yán)格落實(shí)成品驗(yàn)收程序；
6、每月隨機(jī)抽查供應(yīng)商資質(zhì)及項(xiàng)目現(xiàn)場加工環(huán)境，確保各項(xiàng)條件符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；
7、監(jiān)督檢查項(xiàng)目例會(huì)執(zhí)行、生產(chǎn)加工、成品把關(guān)、臺(tái)賬運(yùn)行、收尾作業(yè)等基礎(chǔ)制度落實(shí)情況，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)安全隱患時(shí)，有權(quán)責(zé)令立即停止操作，并及時(shí)將違規(guī)情形上報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理和安全品控經(jīng)理；
8、強(qiáng)化高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)段（如換季期間、高溫高濕天氣）的食品安全巡查與管控措施；
9、積極對接安全檢查人員，全程參與項(xiàng)目檢查過程，詳細(xì)記錄問題并組織員工落實(shí)整改要求；