工作內容
1、了解各種食材的特性和搭配原則，能夠調配出豐富多樣且符合大眾口味的菜品。熟悉各類烹飪方法，如煎、炒、烹、炸、蒸、煮等，并且能夠將這些技術合理應用于團餐菜品的制作中，確保菜品的口味。
2、定期進行市場調研及競品調研，定時輸出走訪報告。了解同行業(yè)競爭對手的菜品特色和服務模式，分析市場趨勢和消費者需求變化。根據(jù)市場調研結果，提出改進和優(yōu)化團餐服務的建議和方案，提高公司在校園團餐市場的競爭力；
3、根據(jù)市場流行趨勢、競品及自身品牌定位，對產品進行研發(fā)、規(guī)劃和管理。制定年度、月度研發(fā)方向及計劃，跟蹤指導研發(fā)團隊的研發(fā)過程；
4、負責產品研發(fā)過程中制定和控制菜品的成本，優(yōu)化原材料采購渠道，進行綜合對比及篩選，合理控制食材庫存和損耗，確保在保證菜品質量的前提下，降低成本；
5、建立嚴格的成本核算體系，對各項工作涉及的人力、物料、設備等成本進行精準統(tǒng)計與分析。定期復盤成本數(shù)據(jù)，及時發(fā)現(xiàn)超支風險，提出優(yōu)化建議，確保成本可控；
6、搭建品牌產品庫，并結合實際工作經驗與行業(yè)最新標準，優(yōu)化和制定指導書內容，增強其指導性與實用性；
7、提升菜牌照片的構圖、色彩與光線效果，突出菜品美感。建立菜品照片審核機制，確保每一張照片都能體現(xiàn)菜品特色，吸引顧客；
8、與采購部門、生產部門、運營部門等其他相關部門溝通協(xié)作，確保菜品研發(fā)與其他環(huán)節(jié)的順暢銜接；
9、跟蹤新品上市，協(xié)同運營部對產品的月銷量進行銷售數(shù)據(jù)分析，針對產品上市情況及市場反饋，進行改進、優(yōu)化產品；
10、建立完善的菜品質量監(jiān)控體系，定期對菜品進行質量檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)和解決質量問題，確保菜品的穩(wěn)定性和一致性。
11、管理研發(fā)團隊，制定工作計劃，分配工作任務，監(jiān)督工作進度，確保團隊高效運作；
12、組織開展員工培訓，提高團隊成員的專業(yè)技能和創(chuàng)新能力；
13、對接總經理完成其他工作內容。

加分項
有以下行業(yè)經驗：餐飲