工作內(nèi)容
1、了解各種食材的特性和搭配原則，能夠調(diào)配出豐富多樣且符合大眾口味的菜品。熟悉各類烹飪方法，如煎、炒、烹、炸、蒸、煮等，并且能夠?qū)⑦@些技術(shù)合理應(yīng)用于團餐菜品的制作中，確保菜品的口味。
2、定期進行市場調(diào)研及競品調(diào)研，定時輸出走訪報告。了解同行業(yè)競爭對手的菜品特色和服務(wù)模式，分析市場趨勢和消費者需求變化。根據(jù)市場調(diào)研結(jié)果，提出改進和優(yōu)化團餐服務(wù)的建議和方案，提高公司在校園團餐市場的競爭力；
3、根據(jù)市場流行趨勢、競品及自身品牌定位，對產(chǎn)品進行研發(fā)、規(guī)劃和管理。制定年度、月度研發(fā)方向及計劃，跟蹤指導(dǎo)研發(fā)團隊的研發(fā)過程；
4、負責(zé)產(chǎn)品研發(fā)過程中制定和控制菜品的成本，優(yōu)化原材料采購渠道，進行綜合對比及篩選，合理控制食材庫存和損耗，確保在保證菜品質(zhì)量的前提下，降低成本；
5、建立嚴格的成本核算體系，對各項工作涉及的人力、物料、設(shè)備等成本進行精準統(tǒng)計與分析。定期復(fù)盤成本數(shù)據(jù)，及時發(fā)現(xiàn)超支風(fēng)險，提出優(yōu)化建議，確保成本可控；
6、搭建品牌產(chǎn)品庫，并結(jié)合實際工作經(jīng)驗與行業(yè)最新標準，優(yōu)化和制定指導(dǎo)書內(nèi)容，增強其指導(dǎo)性與實用性；
7、提升菜牌照片的構(gòu)圖、色彩與光線效果，突出菜品美感。建立菜品照片審核機制，確保每一張照片都能體現(xiàn)菜品特色，吸引顧客；
8、與采購部門、生產(chǎn)部門、運營部門等其他相關(guān)部門溝通協(xié)作，確保菜品研發(fā)與其他環(huán)節(jié)的順暢銜接；
9、跟蹤新品上市，協(xié)同運營部對產(chǎn)品的月銷量進行銷售數(shù)據(jù)分析，針對產(chǎn)品上市情況及市場反饋，進行改進、優(yōu)化產(chǎn)品；
10、建立完善的菜品質(zhì)量監(jiān)控體系，定期對菜品進行質(zhì)量檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)和解決質(zhì)量問題，確保菜品的穩(wěn)定性和一致性。
11、管理研發(fā)團隊，制定工作計劃，分配工作任務(wù)，監(jiān)督工作進度，確保團隊高效運作；
12、組織開展員工培訓(xùn)，提高團隊成員的專業(yè)技能和創(chuàng)新能力；
13、對接總經(jīng)理完成其他工作內(nèi)容。

加分項
有以下行業(yè)經(jīng)驗：餐飲