工作內(nèi)容
1、掌握各類食材的特性及搭配規(guī)律，具備調(diào)配多樣化且符合大眾口味菜品的能力。熟練運用煎、炒、烹、炸、蒸、煮等多種烹飪技法，并能結(jié)合團(tuán)餐實際需求合理應(yīng)用，保障出品口感穩(wěn)定。
2、定期開展市場與競品調(diào)研，按時提交實地走訪分析報告。掌握同行業(yè)在菜品設(shè)計與服務(wù)模式上的創(chuàng)新點，洞察消費趨勢變化?；谡{(diào)研成果，提出切實可行的服務(wù)優(yōu)化建議，提升企業(yè)在校園團(tuán)餐領(lǐng)域的競爭優(yōu)勢；
3、結(jié)合市場流行方向、競品動態(tài)及品牌定位，主導(dǎo)產(chǎn)品規(guī)劃、研發(fā)與全周期管理。制定年度及月度研發(fā)策略，全程跟進(jìn)并指導(dǎo)團(tuán)隊執(zhí)行研發(fā)任務(wù)；
4、在研發(fā)過程中統(tǒng)籌成本控制，優(yōu)化原料采購路徑，通過多維度比對篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)資源，科學(xué)管理庫存，減少損耗，在確保品質(zhì)的基礎(chǔ)上實現(xiàn)降本增效；
5、構(gòu)建精細(xì)化成本核算機(jī)制，對人力、物料、設(shè)備等相關(guān)支出進(jìn)行準(zhǔn)確統(tǒng)計與分析。定期回顧成本數(shù)據(jù)，識別超支隱患，及時提出調(diào)整方案，保障整體成本處于可控范圍；
6、搭建企業(yè)級產(chǎn)品資料庫，并融合實操經(jīng)驗與行業(yè)規(guī)范，持續(xù)完善操作指導(dǎo)文件內(nèi)容，提升其可操作性與實踐指導(dǎo)價值；
7、優(yōu)化菜牌圖片的構(gòu)圖、色彩與光影表現(xiàn)，強(qiáng)化視覺吸引力。設(shè)立照片審核流程，確保每張成片真實展現(xiàn)菜品特色，有效激發(fā)顧客購買意愿；
8、協(xié)同采購、生產(chǎn)、運營等相關(guān)部門高效聯(lián)動，保障研發(fā)成果順利落地，推動各環(huán)節(jié)無縫銜接；
9、跟蹤新菜品上線情況，聯(lián)合運營部門開展月度銷售數(shù)據(jù)分析，根據(jù)市場反饋持續(xù)迭代優(yōu)化產(chǎn)品方案；
10、建立系統(tǒng)化的菜品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制，定期組織品控檢查與評估，快速發(fā)現(xiàn)并解決潛在質(zhì)量問題，確保出品穩(wěn)定性與一致性；
11、負(fù)責(zé)研發(fā)團(tuán)隊日常管理，制定工作計劃，合理分配任務(wù)，監(jiān)督執(zhí)行進(jìn)度，保障團(tuán)隊高效運轉(zhuǎn)；
12、組織專業(yè)技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊成員的技術(shù)水平與創(chuàng)新意識；
13、配合總經(jīng)理完成其他交辦事項。

加分項
有以下行業(yè)經(jīng)驗：餐飲